모닝루틴 굴 성시경

20230112, #조식다이어리 649, -4도/한때흐림, 11분/운동 요리를 맛보기 위해서 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑(Exceptional cuisine, worth a special journey) 미쉐린 3스타 레스토랑의 의미다. 당신에겐 그런 식당이 있을까? 굴은 깨끗하게 씻어 밀가루를 뿌려 놓는다. 실파의 흰부분을 2~3cm로 다져서 달군 팬에 올리브오일을 두르고 볶볶볶, 팬에 굴과 버터 한 덩어리를 넣고 부서지지 않도록 조심해서 데친다. 접시에 담고 잘게 다진 실파, 후추후추후추 굴이 충분히 짜기도 하려니와 풍미를 느끼려면 굳이 소금이나 간장으로 간을 할 필요는 없겠다.