#1869
새우 미나리 완자탕
메모
20260920 #조식다이어리 1841, 16도/맑음
조명을 새로 사서 여러가지 각도로 테스트 중이다. 보통 소프트박스로 빛을 넓게 퍼트리는 게 보는 사람 입장에서도, 찍는 사람 입장에서도 편한데 그건 하이라이트로 빛을 모았을 때 생기는 부담 때문이기도 하다.
빛과 그림자의 경계가 뚜렷한 하이라이트엔 대체로 극적인 기호가 숨어있고 그 이면엔 욕망이 가득한 무언가가 도사리고 있는 것 같아서 매일 만나야 하는 조식엔 다소 부담스럽지 않은가 말이다.
탄단지 밸런스가 좋은 1인분 228kcal 새우 미나리 완자탕
역시 국물 조식엔 만가닥버섯이 좋다. 청경채, 쪽파가 없어서 미나리 잎과 줄기로 대체했다. 호불호가 있다.
재료
- 파로 1/2공기
- 새우완자(새우 150g(7~8마리), 전분 1t, 다진 마늘 1개, 다진 미나리 잎 2T)
- 미나리 줄기
- 만가닥버섯 1컵
- 홍게코인육수 1개
- 간장
- 후추
- 참기름
조리
1. 냄비에 물 600ml, 간장 1T, 홍게코인육수 1개 넣고 끓인다.
2. 새우는 손질한 후 칼등으로ㅠ다지고 전분 1t, 다진 마늘 1개, 다진 미나리 잎 2T 골고루 섞어서 완자 반죽을 만든다.
3. 1의 국물에 완자를 넣어 익힌 후 건진다.
4. 완자를 건진 국물에 만가닥버섯 넣고 살짝 끓인다.
5. 그릇에 4의 국물과 준비한 새우 완자, 다진 미나리 줄기 담고 후추, 참기름 1t 넣는다.
원본 크레딧
Inspired by @_wholesome_moment