#1567
#대파국수
메모
20251123 #조식다이어리 1567, 9도/흐림
I’m back
스페인 카탈루냐 지방의 로컬 음식 중에 칼솟타다 Calçotada 라는 게 있다. 대파와 비슷하게 생긴, 칼솟을 숯불에 구워서 (탄) 껍질을 벗겨 먹는다. 대파와 다른 품종이라서 국내에선 구할 길이 없으니, 그 맛을 상상하면서 대파를 팬에 구워 먹는다.
약 300kcal #대파국수
재료
대파 2뿌리, 다진 마늘 2t, 소면 1인분, (국물) 해물 다시다 1t, 참치액 1t
조리
1. 대파 2뿌리 10cm 크기로 길게 썰어서 준비한다. 냄비에 올리브오일 두르고 다진 마늘과 함께 대파를 볶는다. 토핑으로 사용할 1/3정도는 덜어둔다.
2. 찬물을 세 번 정도 부어가며 소면을 삶는다.
3. 물 600ml 붓고 해물 다시다 1t, 참치액 1t 넣고 팔팔 끓인다.
4. 그릇에 2의 소면 담고 3의 국물 붓고 토핑으로 남겨둔 대파 얹는다.