#1578
2025년 11월 23일
#대파국수
1인분 열량300 kcal
메모
20251123 #조식다이어리 1567, 9도/흐림
I’m back
스페인 카탈루냐 지방의 로컬 음식 중에 칼솟타다 Calçotada 라는 게 있다. 대파와 비슷하게 생긴, 칼솟을 숯불에 구워서 (탄) 껍질을 벗겨 먹는다. 대파와 다른 품종이라서 국내에선 구할 길이 없으니, 그 맛을 상상하면서 대파를 팬에 구워 먹는다.
약 300kcal #대파국수
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
대파 2뿌리 10cm 크기로 길게 썰어서 준비한다. 냄비에 올리브오일 두르고 다진 마늘과 함께 대파를 볶는다. 토핑으로 사용할 1/3정도는 덜어둔다.
- 02
찬물을 세 번 정도 부어가며 소면을 삶는다.
- 03
물 600ml 붓고 해물 다시다 1t, 참치액 1t 넣고 팔팔 끓인다.
- 04
그릇에 2의 소면 담고 3의 국물 붓고 토핑으로 남겨둔 대파 얹는다.
