#1898
2026년 10월 18일
두부면으로 만든 니쿠 우동
1인분 열량410 kcal
메모
20261018 #조식다이어리 1868, 18도/비
니쿠(肉)는 일본어로 고기다. 간사이 지방에서는 고기라고 하면 일반적으로 소고기라서 니쿠 우동에도 달짝지근하게 졸인 소고기를 올린다. 오늘은 우동 대신 두부면을 사용했는데 면과 국물이 따로 논다. 역시 밀가루로 만든 우동면을 대체할 순 없다.
410kcal 두부면으로 만든 니쿠 우동
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
양파는 채 썰고, 대파(잎집)는 5cm 길이로 썬다.
- 02
냄비에 물 700ml, 혼다시 1t, 간장 1T, 미림 1T와 1의 대파 넣고 끓여 국물을 만든다.
- 03
우삼겹은 끓는 물에 10초 데쳐서 기름을 뺀다.
- 04
팬에 고기 양념(간장 1T, 설탕 1T, 미림 1T, 물 3T)을 넣고 끓으면 양파를 넣는다. 양파가 투명해지면 우삼겹을 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸인다.
- 05
두부면은 끓는 물에 1분 데워 물기를 빼고 그릇에 담는다.
- 06
2의 국물을 붓고 3의 소고기와 양파를 올린 뒤, 대파(잎몸) 조금 얹는다.
