루시드폴 콜라비콘체르토 제주구좌당근

20201116, 오늘 조식의 주재료는 콜라비. 루시드 폴의 '콜라비 콘체르토'와 잘 어울린다. '콜라비 콘체르토'는 루시드 폴의 반려견, 보현이 직접 부르고, 연주했는데, 루시드 폴은 보현이 콜라비를 씹을 때 나는 소리를 채집해서 그래뉼라 신테시스로 템포와 음의 높낮이를 변주해 노래로 완성시켰다고. '그래뉼라 신테시스(granular synthesis)', 어렵게 들리지만 짧은 소리를 녹음해서 보현에 대한 애정을 듬뿍 담아, 그럴 듯하게 만들었다는 얘기다. #루시드폴 #콜라비콘체르토 며칠 전 선배와 제철 식재료에 대해서 얘기를 나누었는데, 마침 사과, 콜라비가 제철이라고 해서 (11월~12월) 냉큼 사왔다. 곧 #제주구좌당근 의 계절도 다가온다. 설렌다. #사과 와 #콜라비 를 채썰어 풍미가 좋은 올리브 오일, 화이트와인 비니거, 홀그레인 머스타드 드레싱과 다진 파슬리에 버무린다. 마지막으로 레몬즙 적당히.