#1685
봄동 콘킬리에 파스타
메모
20260325 #조식다이어리 1674, 6도/대체로 흐림
올해 무한천국 프로젝트의 첫 번째 식재료는 봄동이다. 파스타에 넣으면 풍미를 부드럽게 살려주는 포인트가 된다. 마늘, 올리브오일, 쭈꾸미의 진한 맛에 살짝 단 듯한 봄동의 상큼한 풀 향과 아삭한 식감은 소소한 즐거움을 선사할 것이다.
약 600kcal 봄동 콘킬리에 파스타
재료
콘킬리에 조금, 마늘 3개, 파슬리 조금, 쭈꾸미 7마리, 파마산치즈, 소금, 후추, 레드페퍼 플레이크 조금
조리
1. 끓는 물에 소금소금 소라 모양 콘킬리에를 삶는다.
2. 팬에 올리브오일 두르고 얇게 썬 마늘과 파슬리 줄기를 볶는다. 마늘이 익으면 파슬리 줄기는 건진다.
3. 2에 손질한 쭈꾸미를 넣고 데친다. (센불에서 1분 정도 짧게 데쳐야 한다. 오래 데쳐서 망했다.)
4. 봄동 넣고 살짝 데친 후 1의 콘킬리에, 면수 넣고 섞는다.
5. 파마산치즈, 후추, 소금으로 간을 한다.
6. 접시에 담고 파슬리와 레드페퍼 플레이크 조금 얹는다.