#1868
생강카레 당근수프
메모
20260919 #조식다이어리 1840, 22도/대체로 맑음
당근수프에 커민을 사용하는 모로코 스타일인데 카레 파우더를 넣은 순간 중동, 인도 스타일로 변신했다. 결국 다국적 480kcal 생강카레 당근수프
재료
- 사워도우 1장
- 당근 1개
- 양파 1/2개
- 마늘 1t
- 생강 1t
- 커민 1t
- 카레파우더 1t
- 그릭요거트 2T
- 소금
- 후추
조리
1. 당근 1개 얇게 썰어야 하는데 엊그제 그레이터로 갈아 놓은 당근이 있어서 그대로 사용한다. 양파 길게 썬다.
2. 팬에 올리브오일 두르고 다진 마늘과 생강 넣고 약불에서 볶는다.
3. 2의 팬에 1의 당근과 양파를 넣고 커민, 카레 파우더 넣고 좀 더 볶는다.
4. 냄비에 물 300ml 붓고 3의 야채 넣은 뒤 뭉근해질 때까지 끓인다. 당근과 양파가 충분히 익으면 핸드블렌더로 곱게 간다.
5. 수프가 식으면 그릭요거트 2T 넣고 소금 2t, 후추 1/4t 넣고 골고루 섞는다.
6. 접시에 담고 사워도우 곁들여 먹는다.