토마토 냉모밀

재료

• 메밀면 2인분
• (토핑) 참외피클
• 검은깨
• 참기름 조금
• (국물) 토마토 3개
• 마늘 1개
• 다시마 우린 물 1컵 반
• 간장 2T
• 미림 1T
• 레몬주스 1t
• 매실액 0.5T
• 소금과 후추 한 꼬집

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.

조리

1. 01

   물 4컵 커다란 다시마 1장 넣고 끓이다가 물이 끓으면 다시마 건지고 체에 거른다.

2. 02

   믹싱볼에 토마토 2개, 마늘 1개 갈아서 넣고 다시마 우린 물 1컵 반, 간장 2T, 미림 1T, 레몬주스 1t, 매실액 0.5T, 소금과 후추 한 꼬집 넣고 골고루 섞는다. (냉장실에 넣어 두거나 얼음 동동 띄워서 시원하게 먹는다.)

3. 03

   끓는 물에 세 번 정도 찬물을 부어가며 메밀면을 삶는다.

4. 04

   그릇에 메밀면 담고 2의 국물 붓고 토마토, 참외피클 얹는다. 검은깨와 참기름 조금 더한다.