#1006
감자샐러드 감자
메모
20240318 #조식다이어리 1006, 1도/대체로 맑음, 21분/운동(Y)
그러니까 이건 감자의 Past lives가 떠오르지 않을 만큼 색다른 식감의 #감자샐러드
감자는 채칼로 썬 뒤 다시 가느다랗게 썬다. (아, 이거 어렵구나,) 찬물에 5분 정도 담가 전분을 제거한다.
감자를 건져서 끓는 물에 데치고 찬물에 담갔다가 물기를 짜서 볼에 담는다.
마요네즈 2, 앤초비 1, 다진 마늘 1 넣고 잘 섞어서 접시에 소복하게 담는다. 올리브오일, 파프리카 가루, 딜로 마무리~
☝️감자답지 않은 아삭한 식감이 매력이다. 시간이 없어서 들쑥날쑥 (약 페투치네 두께로) 썰게되고 말았지만 파스타 두께로 얇게 썰면 더 재미난 식감일 듯~
@reinaltd_official 레시피 입니다.
감자의 원래 맛과 식감 그 Past lives가 떠오르지 않을 만큼 색다른 식감의 #감자샐러드