그럴수록요리 감자 안초비

20231201, #조식다이어리 909, -7도/맑음, 21분/운동(Y) #그럴수록요리 라는 에세이의 호두와 쑥삿을 곁들인 안초비 감자샐러드 레시피 인데 양과 순서를 조금 달리했다. 레시피에는 감자 으깬 다음 양파, 쑥갓을 넣으라고 하는데 버터, 마요네즈, 요거트 같은 액체류를 먼저 넣는 것이 반죽할 때 수월하다. 생각보다 전완근을 많이 써야 하는 요리, 💪 재료: 감자 3개, 양파 반 개, 쑥갓 2줄기, 버터 1T, 안초비 2마리, 호두 반 줌, 마요네즈 2T, 요거트 1T, 기타 소금, 후추 냄비에 물 붓고 껍질채 감자를 삶아서 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깬다. 안초비, 마요네즈, 요거트를 넣고 골고루 섞은 다음 양파, 쑥갓, 호두를 넣고 안초비를 넣은 다음 소금은 간을 봐가며 더하는 게 좋다. 후추와 안초비 (빠졌던) 오일도 조금 넣으면 풍미가 좋다. 접시에 소복하게 담고 실파, 호두 한 조각