메밀면

20240819 #조식다이어리 1152, 27도/부분적으로 흐림, 20분/운동(M) 끈적한 날씨엔 끈적한 오크라와 더 끈적한 마가 제격이다. 이열치열 같은 사자성어로 표현한다면 뭐라고 하는 게 좋을까? 마와 오크라를 곁들인 여름의 #메밀면 마는 껍질 벗기고 2~3cm 크기로 썬 뒤 비닐봉지에 넣어 방망이로 으깬다. 냉동 오크라는 끓는 물에 데친다. 끓는 물에 소금소금 세 번 정도 찬물 부어가며 메메 삶는다. 물과 멸치장국 7:1 비율로 골고루 섞어서 국물을 만든다. 그릇에 소면 담고 국물 붓고 마와 오크라 얹는다. - 느낌은 어떻게 오는가 꽃나무에 처음 꽃이 필 때 느낌은 그렇게 오는가 꽃나무에 처음 꽃이 질 때 느낌은 그렇게 지는가 종이 위의 물방울이 한참을 마르지 않다가 물방울 사라진 자리에 얼룩이 지고 비틀려 지워지지 않는 흔적이 있다 이성복, 느낌

마 1개(덩어리), 오크라 1컵, 멸치장국, 메밀면 1인분

1. 마는 껍질 벗기고 2~3cm 크기로 썬 뒤 비닐봉지에 넣고 방망이로 으깬다. 2. 끓는 물에 냉동 오크라 넣고 살짝 데친다. 3. 물과 시판 멸치장국을 7:1 비율로 섞어서 국물을 준비한다. 4. 끓는 물에 메일면 넣고 세 번 정도 찬물을 부어가며 삶는다. 찬물에 헹군다. 5. 그릇에 메밀면 담고 3의 국물 붓고 준비한 마와 오크라 얹는다.

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