#1818
바질 폴렌타 Tomato Basil Ricotta Polenta
메모
20260814 #조식다이어리 1807, 25도/흐림
폴렌타+바질페스토=🤔
폴렌타가 이탈리아 북부 지방의 전통 음식이고 페스토는 그 아래 해안가(리구리아) 지방의 음식이니 두 재료의 조합은 일반적이지 않다. 하지만 때로는 이런 조합이 인류 문명의 새로운 발견이자 전환점이 되기도 한다.
약 550~570kcal 바질 폴렌타 Tomato Basil Ricotta Polenta
재료
폴렌타 1컵, 물 3컵, 바질페스토 2T, 버터 20g, 방울토마토 6개, 허브(생략 가능), 양파 1/2개, 리코타치즈 1T, 바질, 햄프시드 1T와 올리브오일 조금
조리
1. 방울토마토와 타임, 올리브오일 살짝 붓고 180도 오븐에 20분 익힌다.
2. 팬에 올리브오일 두르고 양파 1/2개 잘라서 충분히 볶는다.
3. 냄비에 폴렌타 1컵, 물 3컵 붓고 천천히 저어가며 익힌다. 바질페스토 2T, 버터 20g 넣고 골고루 섞는다.
4. 접시에 폴렌타, 1의 방울토마토, 2의 카라멜라이징 양파와 리코타치즈, 바질 조금, 햄프시드 1T와 올리브오일 얹는다.