볶음우동 우동

20241001 #조식다이어리 1192, 22도/부분적으로 흐림, 20분/운동(M) 어제 해물볶음우동 을 사 먹었는데, 엔드노트라고 해야 하나, 마지막에 감도는 버터 맛이 인상적이었다. 해물이 없어서 양배추만으로 만든 #볶음우동

시판 우동 1개(풀무원) 양배추 1/4개 양파 1/2개 마늘 2개 청경채 1개(생략 가능) 계란 1개(생략 가능) 소스(간장 1, 굴소스 1, 참기름 1, 올리고당 1/2) 버터 1 그 밖에 오일 2T, 가쓰오부시 👉이렇게 끓는 물에 우동 넣고 풀어준다. 그동안 간장, 굴소스, 참기름, 올리고당 섞어서 소스를 만든다. 팬에 오일 붓고 마늘, 양파, 양배추 순서로 충분히 볶는다. 야채 숨이 죽으면 소스 붓고 충분히 스며들 수 있도록 골고루 섞는다. 토치로 그을려서 불맛을 낸다. 물론 이건 선택 사항이다. 우동 넣고 골고루 섞는다. 여기서 버터 1 넣으면 풍미가 확 살아난다. 접시에 담고 가쓰오부시 얹고 계란프라이 얹어서 맛있게 먹는다. #조식 #레시피 #미라클모닝 #우동