살구크로스티니 살구

20240616 #조식다이어리 1089, 23도/맑음, 살구 철이 왔다. 먹어 보니 아직 시다. 아니다. 살구는 원래 살짝 시다. 캐러멜라이즈했더니 시고 단것이 밀당의 고수 같은 맛이다. 리코타치즈와 살구씨(feat.구운 아몬드), 민트의 조합도 좋다. 팬에 버터, 자일로스 설탕, 바닐라 익스트랙트 조금 넣고 약불에 천천히 젓는다. 깨끗하게 씻어 반으로 가른 살구를 넣고 5~10분 정도 졸인다. 바삭하게 구운 바게뜨에 리코타치즈 바르고 구운 살구와 아몬드, 민트 얹고 꿀로 마무리~