쑥갓두부샐러드 김대석셰프 두부

20231205, #조식다이어리 913, 1도/대체로 흐림, 21분/운동(Y) 같은 재료도 무치면 사이드 메뉴가 되고, 쌓아 올리면 메인 메뉴가 된다는 시실을 다시 깨달았다. 재료: 쑥갓 270g, (데칠 때 천일염 1t사용), 두부 한 모, 다진마늘 1/t, 소금 1/3t, 간장 1/2t, 참기름 1/2, 검은깨 1T, 땅콩 10알 (재료는 유튜브 #김대석셰프 레시피 입니다.) 끓는 물에 소금 넣고 3cm 크기로 자른 쑥갓을 데친다. 찬물에 헹구고 물기를 짠다. 두부는 쑥갓 데친 물에 1분 가량 데친다. 접시에 쑥갓, 두부 으깨서 올리고 드레싱, 검은깨, 다진 땅콩 올린다. 살살 비벼서 먹는다. (무치지 않는다면 마늘은 빼도 좋을 것 같다.)