#1660
2026년 2월 19일
아스파라거스 레몬 파스타
1인분 열량475 kcal
메모
20260219 #조식다이어리 1649, -5도/청명함
제스트 갈(만들) 때 그레이터 보다는 강판이 훨씬 유용하다. 속 시원하게 제스트를 갈 수 있다. 이 얘기가 하고 싶어서, (물론 2인분이기도 해서,) 있는 힘껏 듬뿍 갈았더니 레몬맛이 압도한다. 출근길, 입안에서 침이 고인다.
(1인분 기준) 475kcal 아스파라거스 레몬 파스타
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
아스파거스는 펜네와 비슷한 길이로 어슷하게 썬다. 일반 펜네 절반 크기의 메찌 펜네 Mezze Penne 크기로 썰어 끓는 물에 소금 넣고 데친 뒤 건진다.
- 02
1의 끓는 물에 펜네를 넣고 삶는다.
- 03
팬에 올리브오일 두르고 얇게 저민 마늘을 볶다가 1의 아스파라거스를 넣고 볶는다.
- 04
3에 펜네 건져서 면수 한 국자 넣고 함께 데친다. 참치액젓 1T 추가한다.
- 05
불을 끄고 레몬제스트(레몬 1/2개 분량)와 레몬주스, 페코리노치즈 1T 갈아서 넣는다.
- 06
접시에 담고 올리브오일, 후추, 페코리노치즈 1T 넣는다.
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원본 크레딧
Inspired by #흔한채소가흔하지않은술안주가되었습니다