애호박샐러드 애호박

20240921 #조식다이어리 1186, 19도/이슬비, 20분/운동(M) 예상치 못한 오전 일정으로 조식이 아닌 중식이 됐다. 마트에 들러 그릭요거트를 사왔는데 집에 와서 보니 요거트다. ‘요거트는 요거트대로 맛이 있겠지’라고 생각한다. 애호박, 페타치즈, 그릭요거트, 페스토가 필요하다. 애호박은 채칼로 얇게 썰어서 믹싱볼에 담고 올리브오일, 소금소금 섞어서 팬에 굽는다. 그릭요거트 2, 페타치즈 1, 파슬리 조금 다져서 넣고 골고루 섞어서 접시에 담는다. (일반 요거트라면 5 정도) 구운 애호박 얹고 페스토 얹는다. 후추로 마무리~

Inspired by @_pasqualecannata