#1168
간장 가지절임을 곁들인 두부
메모
20240824 #조식다이어리 1157, 29도/대체로 흐림
잠들기 전에 담가뒀다가 조식으로 먹을 계획이었던 #여름가지절임 은 늦잠으로 무산, 그냥 가지절임st 로 먹는다.
두부와 가지가 필요하다.
물 300mm에 다시마 넣고 물이 살짝 끓으면 다시마를 건진다. 간장 3, 맛술 2, 설탕 1 넣고 좀 더 끓인다.
가지는 손가락 크기로 썰어 달군 팬에 올리브오일 두르고 볶는다. 볼에 가지 넣고 간장 소스를 붓고 잠시 담가둔다. 원래는 하룻밤 정도 담가 둬야 간장 소스가 충분히 스며든다.
두부는 흐르는 물에 헹군 뒤 전자렌지에 2분 수분을 제거한다.
접시에 두부 담고 가지 얹고 엊그제 만들어 둔 비트 사우어크라우트 얹는다. 참기름으로 마무리~
재료
- 두부 1모
- 가지 1개
- (소스) 다시마 1장, 간장 3T, 맛술 2T, 설탕 1T
- 비트 사우어크라우트 1T
- 올리브오일
- 참기름
조리
1. 두부 1모 준비한다. 전자레인지에 2분 데워서 수분을 제거한다.
2. 물 300mm를 끓인다. 다시마 넣고 물이 살짝 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 간장 3T, 맛술 2T, 설탕 1T 넣고 좀 더 끓인다.
3. 가지는 손가락 크기로 썰어서 올리브오일 두른 팬에 볶는다.
4. 볼에 가지 넣고 2의 소스를 붓고 가지가 소스를 충분히 먹을 때까지 둔다.
5. 접시에 1의 두부, 4의 가지 얹고 비트로 물들인 사우어크라우트 얹는다. 참기름 조금 얹는다.