오징어 오렌지 샐러드

20250513 #조식다이어리 1397, 13도/맑음 해녀들이 잠수한 후 물 위로 나와 숨을 고를 때 내는 소리를 숨비소리라 한다. 마치 휘파람을 부는 것처럼 들리는데 이는 몸속의 이산화탄소를 한꺼번에 내뿜고 산소를 들이마시는 과정에서 자연스레 나는 소리다. 오랜만의 출근길, 가볍게 숨을 내밷는데 휘파람 소리가 나는 것 같기도 하다. 470kcal 오징어 오렌지 샐러드

오징어 1마리, 오렌지 1개, 프라이드 샬롯과 쑥갓 조금, (드레싱) 올리브오일 2T, 화이트와인 비니거 1T, 레몬주스

1. 오렌지는 칼로 껍질 벗기고 과육만 바른다. 2. 쑥갓은 잎만 떼서 칼로 다진다. 3. 오징어는 깨끗하게 손질해서 끓는 물에 데친 후 먹기 좋게 자른다. 4. 달군 팬에 올리브오일, 오징어 넣고 팬에 2~3분 굽는다. 그릴프레스로 눌러 놓아도 좋다. 5. 믹싱볼에 구운 오징어와 프라이드 샬롯, 오렌지 과육, 다진 쑥갓 담고 골고루 섞는다. 비네그레트 드레싱과 레몬주스 조금 얹는다.