#1677
주키니 오픈 토스트 Rye Toast with jammy courgettes and Ricotta
메모
20260330 #조식다이어리 1677, 9도/흐림
약불에서 오래 구워 수분을 증발시키고 마치 잼처럼 단맛이 응축된 주키니나 애호박(혹은 조리법)을 Jammy Courgettes라고 한다. (Courgettes는 영국 애호박)
약 320kcal 주키니 오픈 토스트 Rye Toast with jammy courgettes and Ricotta
재료
호밀 통밀 브레드 1장, 주키니. 1/2개, 마늘 5개, 리코타치즈 1T, 레드 칠리 플레이크, 올리브오일, 소금, 후추
조리
1. 호밀 통밀 브레드는 올리브오일 발라서 바삭하게 굽는다.
2. 주키니는 동그랗고 얇게 썬다.
3. 팬에 올리브오일 두르고 다진 마늘 넣고 볶다가 1의 주키니 소금소금, 후추후추 약불에서 천천히 익힌다.
4. 구운 호밀 통밀 브레드 위에 리코타치즈, 3의 주키니 얹는다.
5. 레드 칠리 플레이크 조금 얹는다.