중국식양상추샐러드 양상추

20231228, #조식다이어리 935, -2도/맑음 양상추, 늘 샐러드나 햄버거 속재료의 일부분, 조연급 재료로 생각했는데 이렇게 만들면 아주 근사한 주연이 된다. 웍에 오일 두르고 얇게 게 썬 마늘을 바삭하게 튀긴다. 노릇해 지면 마늘만 건진다. (기름이 남아 있는) 마늘 구운 웍에 굴소스 2T, 간장 1T, 물 120ml, 설탕 1/2 t 넣고 섞어서 드레싱을 만든다. 같은 웍에 물을 끓이고 손질한 양상추 한 통을 사등분해서 살짝 데친다. 양상추 물기를 짜고 그릇에 눌러 담아 모양을 잡은 뒤 뒤집어 접시에 놓는다. 드레싱 붓고 튀긴 마늘을 얹는다. 양상추는 영어로 Iceberg lettuce라는 사실을 알게됐다.