청어소바 가쓰오부시 청어

20220815, #조식다이어리 524, 29도/흐림, 32분/운동 가쓰오부시 국물 한 컵 반, 진간장 20ml, 미림 5ml, 설탕 0.5 큰술을 넣어 국물을 낸다. 메밀면을 삶아 찬물에 샤워, 그릇에 담고 파와 청어를 올린 뒤 국물을 붓는다. #청어소바 #가쓰오부시 국물 내기 물 네 컵, 다시마 큰 것 두 장을 한 시간 가량 물에 담가 놓는다. 중불로 물이 끓기 전에 다시마를 건져내고 가쓰오부시 20g을 넣고 1분 끓인다. 불을 끄고 2~3분, 체에 걸러 국물만 걸러낸다. #청어 굽기 청어를 청주에 20분 가량 담가둔다. 전분을 골고루 묻혀 앞뒤로 굽는다. 집으로 돌아와서 천천히 펴보니 예쁜 종이위에 써내려간 글씨 한 줄 한 줄 또 한 줄 새기면서 나의 거짓없는 마음을 띄웠네 유재하, 우울한 편지 얼마 전에 생각한 것, 과연 ‘예쁜 종이 위에 써내려간 글씨가 가득한 편지’라는 것이 듣는 이에게 공감을 일으킬 수 있을 것인가? ‘예쁜 화면 위에 써내려간 폰트’ 정도는 되야 하는 것은 아닌가? 그리하여 노래는 이렇게 마쳐야 하는 것 아닐까? ‘우울한 카톡은 이제’,