#1697
표고버섯 라구소스를 곁들인 알배추 구이 Roasted Napa Cabbage with Shiitake Mushroom Ragù
메모
20260408 #조식다이어리 1686, 6도/맑음
제법 고기스럽게 보이지만 실은 표고버섯, 약 650kcal 표고버섯 라구소스를 곁들인 알배추 구이 Roasted Napa Cabbage with Shiitake Mushroom Ragù
재료
알배추 1개, 페코리노로마노치즈 조금, (표고버섯 라구소스) 마늘 3개, 양파 1/2개, 주키니 1/4개, 우유 50ml, 표고버섯 200g, 토마토소스 2T
조리
1. 팬에 올리브오일 두르고 다진 마늘과 다진 양파, 다진 주키니 볶는다.
2. 다진 표고버섯 넣고 맛있게 볶는다. 토마토소스와 우유 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘다. 적당히 되직해 질때까지 10분 정도 졸인다.
3. 알배추는 4등분하고 겉잎을 떼어낸 뒤 흐르는 물에 가볍게 씻고 물기를 닦는다. 전자레인지에 1분씩 두 번 굽는다.
4. 팬에 올리브오일 두르고 소금, 후추 뿌려가며 알배추를 노릇하게 굽는다.
5. 접시에 알배추 담고 2의 표고버섯 라구소스를 얹는다. 페코리노로마노치즈 얹는다.