#1894 2026년 10월 14일

홍콩식 간장 볶음 에그누들

Name: 홍콩식 간장 볶음 에그누들
Yield: 1인분
Ingredients: - 에그누들 120g - 표고버섯 3개 - 대파 1/2개 - 양파 1/2개 - 카놀라유 1T + 1t - 간장 1T - 노두유 1t - 설탕 1/2t

1인분 열량360 kcal

#레시피#에그누들#조식#조식다이어리

메모

20261014 #조식다이어리 1865, 9도맑음 차찬텡(茶餐廳). 차와 간단한 식사를 함께 파는 ‘홍콩식 분식집 겸 카페’다. 에그누들을 삶은 후 오일을 뿌려두지 않았더니 마치 주방장이 자리를 비워 알바생이 급히 전자레인지에 데워 낸 것 같은, 산산히 부서진 1인분 약 360kcal 홍콩식 간장 볶음 에그누들 🇭🇰 홍콩에서는 ‘시야우웡 차우민(豉油皇炒麵)’, 즉 간장 볶음면이라고 부른다. 면을 센 불에 바삭하게 지지듯 볶는 게 특징이다.

조리

01
끓는 물에 에그누들 넣고 5분 삶은 뒤 찬물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 뺀다. 바쁠 때는 키친타월로 눌러준다. (중요!) 들러붙지 않도록 오일을 뿌려서 섞는다.
02
표고버섯은 얇게 썰고 양파는 채 썬다. 대파는 5cm 길이로 썬다.
03
팬에 카놀라유 1t 두르고 2의 양파, 표고버섯, 대파를 센 불에 짧게 볶는다. 따로 덜어둔다.
04
팬에 카놀라유 1T 넣고 1의 에그누들을 넓게 펼쳐 1~2분 바삭하게 지진다. 뒤집어서 한 번 더 지진다.
05
간장 1T, 노두유 1t, 설탕 1/2t 넣고 빠르게 볶은 뒤 3의 재료 넣고 섞는다. 대파(잎집) 넣고 가볍게 한 번 더 섞는다,