#1809
가지 사워도우 샌드위치
메모
20260802 #조식다이어리 1798, 28도/흐림
어제에 이어 얘도 가지 2탄, Egg+plant라는 이름에 정말 잘 어울리는 동글동글한 Black Beauty 품종이다. 큼지막한 것이 샌드위치에 넣어 먹기 딱 좋다.
한 입 베어물면 채즙(?)이 주룩주룩, 약 530kcal 가지 사워도우 샌드위치
재료
가지 1개, 토마토 1개, 버터헤드 레터스 조금, 사워도우 2장, 꿀 1T, 트러플오일 1t, 리코타치즈 1T, 올리브오일, 소금, 후추 적당히
조리
1. 사워도우는 해동한 뒤 올리브오일 바르고 팬에서 바삭하게 굽는다.
2. 가지는 두툼하게 썬 뒤 소금, 후추 뿌리고 올리브오일 조금 두르고 팬에서 굽는다. 토마토도 같은 방식으로 소금, 후추 뿌리고 굽는다.
3. (태국산) 꿀 1T, (유럽산 트러플과 스페인산 오일로 만든 영국산) 화이트 트러플오일 1t 넣고 잘 섞는다.
4. 사워도우 한 면에 3의 꿀+화이트 트러플오일 바르고 그 위에 부드러운 식감의 버터헤드 레터스, 2의 토마토, 가지 얹고 사워도우에 리코타치즈 바르고 덮는다.
원본 크레딧
Inspired by @jihunhae