#1810
가지 스테이크
메모
20260803 #조식다이어리 1799, 27도/맑음
어제, 그제에 이어 얘도 가지 3탄, Black Beauty 아니면 Rosa Bianca 품종인데 아무튼 잔반적으로 동글동글한 것이 두툼하게 썰어 스테이크로 만들면 딱 좋게 생겼다.
팬에서 10분 이상 천천히 익히면 입안에 넣었울 때 스르르 녹어내리는 크리미한 식감을 경험할 수 있다.
@farm_nevertheless 님, 이 가지의 품종을 알려주시면 감사하겠습니다.
약 530kcal 가지 스테이크
재료
가지 1개, 토마토 2개, 샬롯 1개(양파 가능), 햄프시드 1T, 마늘 2~3개, 바질 잎 조금, 올리브오일, 화이트와인 비니거, 홀그레인 머스타드, 소금, 후추
조리
1. 가지는 4~5cm 정도로 두툼하게 썰고 칼집을 낸 다음 앞뒤로 올리브오일과 소금, 후추, 허브 얹고, 한 면에는 다진마늘 얹는다.
2. 올리브오일 살짝 두르고 뚜껑 닾은 다음 약불에서 천천히 굽는다. 그동안,
4. 토마토 2개, 샬롯 1개 잘게 다지고 바질잎 숭덩숭덩 썬 다음 올리브오일 1T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스타드 1t 넣고 골고루 섞는다.
5. 말랑말랑 익은 가지를 접시에 담고 3의 토마토 샐러드, 바질잎, 햄프시드 얹는다.
원본 크레딧
Inspired by @leplat_pmj