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(기름에 튀기 듯 만들지는 못했지만,) 스페인식 완두콩 프리터 Green Pea Fritter
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#1636 2026년 1월 25일

(기름에 튀기 듯 만들지는 못했지만,) 스페인식 완두콩 프리터 Green Pea Fritter

1인분 열량450 kcal
#레시피#완두콩#조식#조식다이어리

메모

20260125 #조식다이어리 1625, -12도/청명함 반죽이 중심이 되는 부침개와는 달리 프리터 Fritter는 재료가 중심이 되고 기름에 튀기 듯 조리해서 바삭한 식감을 자랑한다. 만들면서 생각해 보니 우리나라에도 이와 비슷한 음식이 있는데 바로 광장시장에서 파는 녹두전이다. 1인분 약 450kcal (기름에 튀기 듯 만들지는 못했지만,) 스페인식 완두콩 프리터 Green Pea Fritter

재료

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.

조리

  1. 01

    끓는 물에 소금소금, 2~3분 완두콩을 삶는다. 물기를 빼고 절반만 잘게 으깬다.

  2. 02

    1의 완두콩을 나머지 완두콩과 함께 믹싱볼에 넣고 밀가루(박력분) 1/2컵, 베이킹파우더 1t, 계란 1개, 우유 30ml, 양파 1/2개, 간 마늘 1t, 슈레드치즈 1/4컵, 다진 파슬리 조금, 소금, 후추, 홀그레인 머스터드 1t 넣고 섞는다.

  3. 03

    팬에 올리브오일 두르고 2의 반죽을 덜어서 적당한 크기로 동그랗게 만들어 굽는다. (잘 탄다. 약불에서 천천히 굽자.)

  4. 04

    딥을 만들자. 그릭요거트 1/2컵, 강판에 간 마늘 1t, 딜, 레몬, 올리브오일, 소금, 후추 넣고 섞는다.

  5. 05

    3의 완두콩 프리터를 차곡차곡 쌓고 4의 딥 얹은 뒤 아보카도 1/4개 얹는다. 후추, 레몬주스로 마무리~

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