#1867
2026년 9월 18일
버섯 트러플 사워도우 토스트
1인분 열량335 kcal
메모
20260918 #조식다이어리 1839, 19도/흐림
버섯은 열을 가하면 글루탐산과 구아닐산이 풍부해지는데, 여기에 트러플 특유의 흙내음, 나무뿌리 같은 아로마가 만나면 자연스럽게 섞인다. 그리고 마지막 한 꼬집, 트러플소금의 짠맛이 버섯의 감칠맛과 트러플의 향, 두 가지를 한꺼번에 끌어올린다.
약 335kcal 버섯 트러플 사워도우 토스트
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
사워도우에 올리브오일 바르고 앞뒤로 굽는다.
- 02
팬에 올리브오일 두르고 고기느타리버섯 100g 굽는다. (나중에 소금을 뿌릴 것이므로) 후추 뿌린다.
- 03
(한김 식혀서 바삭해진) 사워도우에 바질 페스토, 리코타치즈 바르고 2의 버섯 얹는다. 그 위에 트러플오일과 트러플소금, 다진 파슬리 얹는다.
