#563
2022년 9월 25일
하몽 아스파라거스 플레이트
메모
20220925, #조식다이어리 554, 20도/대체로흐림
의학적으론 의식과 기력이 떨어져 음식을 섭취할 수 없을 정도로 쇠약해지면 자연스럽게 죽음에 이른다. 이 과정에서 탈수가 발생하고 피가 산성화하면서 고통 대신 행복감을 느낀다.
(출처: 박중철, 말기환자 지켜온 의사 "내가 본 가장 친절했던 죽음은...")
자연적인 죽음은 잠이다. 자연스레 긴 잠에 빠져 죽음을 맞이하는 것이다. 그런 죽음이 가능할까 생각한다.
수명을 다해가는 브로콜리, 아스파라거스, 하몽과 며칠 전에 만들어 둔 당근 라페
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
아스파라거스 다듬고 하몽을 감은 뒤 올리브오일 두른 팬에 굽는다.
- 02
끓는 물에 살짝 데친 브로콜리는 물기를 제거하고 팬에 굽는다.
- 03
접시에 1의 아스파라거스, 2의 브로콜리와 당근라페 담는다.
- 04
당근라페 - 당근 1개 채칼로 썰고 드레싱(올리브오일 2T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스터드 1t) 부어 골고루 섞는다. 1~2일 숙성시킨 후 먹는다.
