#1530
@rebread_bakery #호밀사워도우
메모
20250925 #조식다이어리 1519, 20도/흐림
호밀 사워도우는 (밀가루) 사워도우에 비해 산미가 있고 일반 밀가루 사워도우보다 좀 더 촉촉, 쫀득하다. 어제 둘 사이에서 한참을 망설였는데, 호밀 사워도우로 선택하기를 잘했다.
한편 세상에서 제일 촉촉한 고든 램지st 스크램블 에그를 만들 수 있을 뻔 했는데 사실상 실패, 푸석한 스크램블 에그와 크리미한 아보카도를 곁들인 570kcal @rebread_bakery #호밀사워도우
내일 건강검진을 생각해서 슴슴하게 만들었다. 사워도우에 마요네즈를 듬뿍 얹고 나머지 재료들을 더했더라면 극락을 경험했을 것이다.
재료
호밀 사워도우 1장, 아보카도 1/2개, 후추, 말돈소금, (스크램블 에그) 계란 2개, 버터 1T, 소금, 후추 조금, 우유 1T
조리
1. 호밀 사워도우 썰어서 올리브오일 바르고 앞뒤로 바삭하게 굽는다.
2. 작은 팬에 버터 1T, 계란 2개 풀고 골고루 저어가며 익히다가 식히다가를 반복한다. 적당히 촉촉하게 익었다, (촉촉함을 완성하려면 여기서 멈췄어야 했다,) 싶으면 소금, 후추 조금, 우유 1T 넣고 골고루 섞어서 촉촉한 스크램블 에그를 완성한다.
3. 호밀 사워도우 위에 2의 스크램블 에그, 아보카도 얹고 후추와 말돈 소금 얹는다.