#1461
2025년 7월 13일
터키시에그 계란
메모
20250713 #조식다이어리 1450, 27도/흐림
조식 계정 운영을 시작한지 5년이 됐다. 개월 수로는 60개월, 일자로는 1826일이다.
그동안 5번의 여름, 가을, 겨울, 봄이 있었다.
‘계절이 하는 일과 시간이 맡은 몫을 알 수 있었다’는 김애란 작가의 단편집에 나온 이 문장을 다시 한 번 떠올렸다.
조용히 하루를 보낸다.
15세기 오스만 제국의 술탄들이 즐겨 먹었다는 츨브르(Çılbır) 혹은 #터키시에그
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
계란은 반숙으로 삶는다.
- 02
그릭요거트에 다진 마늘, 다진 파슬리 줄기, 레몬 주스, 소금, 후추 넣고 골고루 섞는다.
- 03
작은 팬에 버터 넣고 칠리 페이스트 넣고 1분 정도 살짝 끓인다.
- 04
그릇에 요거트와 계란 담고 3의 버터 칠리 페이스트와 다진 파슬리(잎) 조금 얹는다.
- 05
사워도우 구워서 같이 먹는다.
