파바빈 아스파라거스 파로 샐러드

재료

• 삶은 파로 200g(밥솥에 넣고 잡곡 모드로)
• 파바빈 100g(껍질 벗긴 것)
• 아스파라거스 6대
• 방울토마토 10개
• 적양파 1/4개
• 레드와인 비니거 1T
• 드레싱(올리브오일 1T, 소금과 후추 1/4t)
• 민트 약간

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.

조리

1. 01

   적양파는 얇게 채 썰어 레드와인 비니거에 10분 절인다.

2. 02

   끓는 물에 소금 1t 넣고 파바빈을 2~3분 데친다. 같은 물에 3cm 크기로 손질한 아스파라거스를 2분 데쳐 찬물에 식힌다.

3. 03

   방울토마토는 반으로 자른다.

4. 04

   볼에 파로, 파바빈, 아스파라거스, 방울토마토, 1의 절인 적양파와 비니거를 넣고, 올리브오일, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무린다.

5. 05

   그릇에 담고 민트를 찢어 얹는다.