강제훈 니스풍참치샐러드

20200102, 2021 신축년, 흰 소의 해. 다르게 읽으면 새로 짓거나 신의 축복도 될 법한 ‘신축’. 그 말뜻처럼 이 세상을 새로 짓거나 신의 축복을 가득 내려 코로나19로 점철된 2020년을 물리치고 새로운 2021년을 지으소서. 금곡마을에서 태어난 금송아지가 기원합니다. 2021년, 신의 축복을 기대해보자. -세상에서 제일 예쁜 버터헤드레터스를 깨끗이 씻어 4등분 한다. -적양파, 방울토마토, 아스파라거스, 그린빈, 계란, 블랙올리브를 사이좋게 플레이팅한다. -홀그레인 머스타드, 화이트와인 비니거, 올리브 오일 드레싱과 후추를 곁들인다.