#1718
그릭요거트 오이 닭가슴살 샐러드 Poached Chicken Cucumber Salad
메모
20260512 #조식다이어리 1718, 16도/흐림
포칭 Poaching 으로 조리해서 수비드와는 다른 촉촉한 닭가슴살의 식감을 살렸다. 그릭요거트에 오이와 함께 버무려 살짝 구운 사워도우에 얹어 먹는다. 닭가슴살 조리에 진심을 다한 조식이다.
1인분 약 200kcal 그릭요거트 오이 닭가슴살 샐러드 Poached Chicken Cucumber Salad
재료
양파 1/2개, 오이 1개, (닭가슴살 포칭) 닭가슴살 100g, 소금 1/4t, 레몬주스 1T, 후추, (드레싱) 그릭요거트 5T, 올리브오일 1T, 레몬주스 1T, 다진 마늘 1t와 소금 한 꼬집, 후추
조리
1. 냄비에 물 500ml 붓고 소금 1/4t, 레몬주스 1T, 후추 넣고 끓이다가 물이 끓으면 불을 끄고 닭가슴살 넣고 20분 후에 꺼낸 뒤 5분 래스팅한다. 촉촉한 닭가슴살이 완성됐다. 결대로 얇게 찢는다.
2. 양파 1/2개 잘게 썰고 오이 1개는 얇게 썬다.
3. 믹싱볼에 그릭요거트 5T, 올리브오일 1T, 레몬주스 1T, 다진 마늘 1t와 소금 한 꼬집, 후추 넣고 골고루 섞는다. 1의 닭가슴살, 양파, 오이 넣고 골고루 섞는다. 핑크페퍼로 마무리한다.
원본 크레딧
Inspired by @jae1.zip