새우버섯딤섬 딤섬

20240512 #조식다이어리 1054, 14도/대체로 맑음 중국어로 딤섬은 음식을 지칭하는 말이 아니라 점심(點心)이라는 뜻이다. 영어로는 디저트 Desert 다. 가벼운 조식을 기대한다면 안성맞춤이다. 새우 딤섬을 목표로 했으나 새우가 모자라서 버섯을 더한 #새우버섯딤섬 새우 + 양송이 버섯 + 양파 더해서 약 450g, 양파와 버섯은 달군 팬에 올리브오일 두르고 볶아서 준비한다. (이하 작은 술) 다진 마늘 2, 다진 생강 2, 옥수수 전분 1/4, 소금 1/4, 후추 2, 간장 2 섞어서 소를 만든다. 동그란 라이스 페이퍼를 네 조각으로 자르고 겹친 다음 소를 얹고 가장자리를 모아서 딤섬 모양으로 만든다. 1~2분 정도 가볍게 찐 후 접시에 담는다. (이하 큰 술) 간장 3, 식초 2, 참기름 1 큰술, 참깨 조금 넣고 드레싱을 만들어 딤섬에 얹는다.