#1378
냉장고 속 남은 야채를 곁들인 #아치니디페페
메모
20250421 #조식다이어리 1378, 16도/대체로 맑음, 10분/운동(M)
아치니 디 페페(Acini di Pepe)는 작은 구슬 모양의 파스타다. 이탈리아에선 웨딩 수프로 나온다고 하니 우리나라의 잔치국수 같은 것이 아닐까 싶다.
약 584kcal 냉장고 속 남은 야채를 곁들인 #아치니디페페
재료
아치니 디 페페 1/2컵, 주키니 1/4개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 토마토 1개, 소금, 후추, 올리브오일, 파슬리, (드레싱) 올리브오일 2T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스타드 1t
조리
1. 끓는 물에 소금, 아치 니 디 페페 넣고 충분히 익을 때까지 삶는다.
2. 주키니는 반달 모양으로 썰고 다시 반으로 썬다. 당근, 양파, 토마토는 손톱만한 크기로 썰어서 준비한다.
3. 달군 팬에 올리브오일 두르고 당근, 양파, 주키니, 토마토 순서로 넣고 볶는다. 소금, 후추로 간한다.
4. 접시에 3의 야채와 1의 아치 니 페페 담고 드레싱, 파슬리 뿌린다.