뇨끼 뇨끼샐러드

20240213, #조식다이어리 973, 3도/ 맑음 입춘이 지났지만 아직은 본격적으로 낮이 길어지는 춘분까지는 꽤 많이 남았다. 올해 춘분은 3.20.이다. 냄비에 물을 붓고 시판 뇨끼와 소금 넣은 뒤 물이 끓어 뇨끼가 떠오르면 건져서 볼에 넣고 마르지 않게 올리브오일을 둘러 골고루 섞어둔다. 시금치, 방울토마토, 완두콩, 올리브, 삶은 계란 준비한다. (사실 집에 있는 대부분의 채소 ok) 올리브오일 3, 와인 비니거 1, (습관처럼 홀그레인 머스타드 1/4 넣으려고 보니, 머쓱, 어제 어머니 드리고 왔구나, 생략)섞어서 드레싱 준비한다. 볼에 준비한 재료를 넣고 드레싱 붓고 골고루 섞는다. 계란은 함께 섞으면 부서지니 나중에 넣는다. 파마산 치즈 조금 갈아서 넣는다.