채소 뇨끼 샐러드

20210906, #조식다이어리 202, 21도/대체로흐림, 20분/운동하기 끓는 물에 데친 뇨끼를 건져 올리브 오일에 뒤섞뒤섞, 시금치, 토마토를 더하고 비네그레트 드레싱을 뿌린다. 하몽과 파마산 치즈, 후추후추후추 #뇨끼샐러드 #넷플릭스 #DP 후반부, 그 동안 자신을 왜 그렇게 괴롭혔냐는 피해자의 질문에 가해자는 울부짖는다. “그렇게 해도 되는 줄 알았다” 내 일상에서도 ‘그렇게 해도 되는 줄 알고’, ‘그렇게 해야 되는 줄 알고’ 눈을 감고 지나치는 것들이 많다.

- 뇨끼 1/2컵 - 시금치 한 줌 - 아스파라거스 3개 - 방울토마토 5개 - 하몽 3~4조각 - 파마산치즈 - 드레싱(올리브오일 3T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스터드 1t) - 소금

1. 끓는 물에 뇨끼를 넣고 삶는다. 소금 1t 정도 넣는다. 2. 뇨끼가 수면 위로 떠오르면 건진 후 믹싱볼에 담고 올리브오일 뿌려서 섞는다. 3. 뇨끼 삶은 물에 손질한 아스파라거스도 1~2분 데친다. 4. 접시에 시금치, 반으로 썬 방울토마토, 3의 아스파라거스, 2의 뇨끼 담고 하몽과 파마산치즈를 그레이터로 잘라서 얹는다. 드레싱으로 마무리한다.