완두콩 토스트

20230906, #조식다이어리 838, 23도/대체로맑음, 21분/운동(C) 팬에 물을 조금 붓고 완두콩을 넣고 2~3분 익힌다. 저수분 조리법이다. 익었나, 하나 집어 먹어ㅜ봤는데 냉동한 완두콩 주제에 달다. 건져서 채에 받혀둔다. 올리브 빵에 올리브오일 바르고 #마이야르 반응을 기대하며 앞뒤로 바삭하게 굽는다. 구운 빵은 접시에 담고 아직 열기가 남아있는 팬에 올리브오일 조금 넣고 익힌 완두콩을 데친다. 약간 짭쪼름한 것도 괜찮을 것 같아서 소금, 잡내를 잡아줄, 테크니컬리 안 넣으면 섭섭할 것 같은 후추도 조금 넣는다. 빵을 집어들고 리코타치즈를 바른다. 리코타치즈는 발림성이 좋은 편이다. (발림성 면에서 크림치즈는 빌런이다.) 팬에 데친 완두콩을 소복하게 올리고 파마산 치즈도 올린다. 마지막으로 안 넣으면 섭섭한 후추도 살짝 곁들인다.

- 올리브 빵 1조각 - 완두콩 1컵 - 리코타치즈 2T - 파마산치즈 - 올리브오일 - 소금 - 후추

1. 팬에 물을 자작하게 붓고 완두콩 넣고 2~3분 익힌 후 건져서 물기를 제거한다. 2. 올리브 빵에 올리브오일 바르고 앞뒤로 바삭하게 굽는다. 3. 빵 구운 팬에 올리브오일 조금 두른 후 1의 완두콩, 소금, 후추 넣고 데친다. 4. 2의 빵에 리코타치즈 듬뿍 바르고 3의 완두콩과 파마산치즈 얹는다. 후추로 마무리한다.