#1694
단호박 팍시
메모
20260405 #조식다이어리 1683, 9도/맑음
여기저기 꽃이 많이 피었더라. 약 570kcal 단호박 팍시
재료
현미, 콩, 퀴노아 각 2T, 단호박 1/2개, 그릭요거트 1T, 다진 파슬리와 소금, 후추
조리
1. 현미, 콩, 퀴노아 각 2T씩 물에 넣고 삶는다. 소금도 조금 넣는다.
2. 단호박은 반으로 잘라서 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 찐 다음 자른 단면을 팬에 굽는다.
3. 믹싱볼에 1의 현미, 콩, 퀴노아를 넣고 비네그레트 드레싱(올리브오일 3T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스터드 1t) 붓고 골고루 섞는다. 단호박과 같이 먹을 것이므로 약간 짭짤하게 소금으로 간을 한다.
4. 2의 단호박을 접시에 얹고 3의 속재료를 담은 담 뒤 그릭요거트, 다진 파슬리, 후추 뿌린다.
원본 크레딧
Inspired by #나의로컬푸드샐러드