대파 수프, 다만 아래 레시피에서 감자는 1개만 넣는 게 좋겠다. 감자맛이 너무 많이 났다.

20250303 #조식다이어리 1332, 1도/흐림, 20분/운동(M) 글 쓸 때 bgm으로 바흐의 골드베르크 변주곡만한 것이 없는데 그 가운데서도 글렌 굴드의 연주가 최고다. 전문가들은 그의 데뷔 음반인 1955년 녹음과 갑자기 사망하기 전인 1985년 녹음을 최고로 꼽는다. 둘 다 좋다. 대파를 냅다 넣고 만든 약 350kcal 대파 수프, 다만 아래 레시피에서 감자는 1개만 넣는 게 좋겠다. 감자맛이 너무 많이 났다.

대파 3개(흰 부분 잎집만 사용), 감자 2개, 우유 200ml, 소금, 후추, 식빵 2개, 올리브오일 👉이렇게 1. 대파 3개 잎집(흰 부분)은 잘게 썰고, 감자 2개 껍질 벗기고 숭덩숭덩 썰어서 준비한다. 2. 코팅 냄비에 올리브오일 두르고 준비한 대파 썰다가 노릇해지면 감자 넣고 2~3분 볶는다. 3. 물 600ml 붓고 감자가 익을 때까지 끓인다. 4. 불 끄고 건더기를 핸드블렌더로 남김 없이 간다. 우유를 200ml 넣어야 하는데 없으므로 리코타치즈 2T와 물 50ml를 넣고 좀 더 간다. 소금 2t와 후추 1/4t 넣는다. (이거 믿지 말고 맛을 보고 간을 하셔야 합니다. 사람마다 입맛이 천차만별입니다.) 5. 작은 큐부 모양으로 식빵 2개 썰고 달군 팬에 올리브오일 두른 후 소금 1t, 허브 2t 뿌리고 바삭하게 굽는다. 6. 볼에 스프 담고 크루통 소복하게 얹은 뒤 파슬리 솔솔솔 #조식 #레시피 #미라클모닝 #대파