대파샐러드

20250606 #조식다이어리 1419, 18도/대체로 맑음 2015년 6월 9일 오전 9:32 한국 남자들은 어느 모임에서나 상대의 나이를 묻는다. 갑을 관계를 정리하기 위해서다. '동등한 관계'는 양쪽이 모두 불편하게 여긴다. 이럴 때 강력한 독재 권력처럼 편리한 것도 없다. 동등함에 익숙해지는 감수성이 민주주의를 만든다. 황현산, 내가 모르는 것이 참 많다 황현산 선생의 책을 가까이 두고 가끔 펴본다. 무려 10년 전 트윗인데도 여전히 새롭다. 익숙한 레시피 하지만 플레이팅을 새롭게 한 385kcal 대파샐러드

대파 2~3줄기(잎집만 사용), 계란 1개, 살라미, (드레싱) 올리브오일 2T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스타드 1t

1. 대파는 깨끗하게 씻어 물기를 닦고 잎집 부위(흰 부분)를 10cm 크기로 썬다. 2. 달군 팬에 올리브오일 두르고 대파 얹고 소금, 후추 뿌려서 약불에서 천천히 대파를 굽는다. 3. 그동안 계란 삶는다. 4. 접시에 가지런히 대파 담고 반숙 계란 얹고 비네그레트 드레싱 얹는다. 5. 미트로컬 @meatlokaal 살라미 갈아서 얹고 후추로 마무리~