구운 토마토와 레몬치즈 딥

20211017, #조식다이어리 241, 5도/맑음 바게트에 크리미한 레몬치즈딥, 오븐에 구운 토마토를 올려 먹는다. 페타치즈와 리코타치즈를 푸드프로세서에 갂갂갂, 세상에서 제일 예쁜 레몬을 굵은 소금으로 깨끗하게 닦은 뒤 그레이터에 갈아 레몬제스트 듬뿍, 레몬즙, 올리브오일, 후추후추후추후추, 허브를 더한다. 먹기 전에 꿀을 두 바퀴 휘휘 둘러주면 단짠 #레몬치즈딥 토마토는 올리브오일, 소금, 허브, 후추후추후추, 180도 오븐에 20분 굽는다. 그냥 바게트만 먹어도, 바게트에 리코타치즈와 싱싱한 토마토만 올려 먹어도 된다. 번거롭게 두 종류의 치즈를 섞고, 레몬과 후추, 허브의 형을 더하고 오븐에 구운 토마토의 풍미까지 더하는 건 다 그만큼의 가치가 있기 때문이다. 어떤 일들이 이렇게 시간과 절차를 필요로 하는 건 다 이유가 있다고 생각한다.