연근 병아리콩 샐러드

재료

• 연근 1/2개
• 병아리콩 1컵
• 그릭요거트 3T
• 비네그레트 드레싱(올리브오일 3T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스타드 1t)
• 파슬리 조금

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.

조리

1. 01

   병아리콩은 3~4시간 물에 담가둔다.

2. 02

   팬에 올리브오일 2t 두르고 0.5cm 두께로 썬 연근을 앞뒤로 굽는다. 소금과 후추 1/4t 뿌린다.

3. 03

   팬에 물을 자작하게 붓고 소금 1t 넣고 1의 병아리콩을 삶는다.

4. 04

   접시에 그릭요거트 담고 연근, 병아리콩 얹는다. 다진 파슬리 조금 뿌린다.