량피

20241016 #조식다이어리 1207, 14도/대체로 흐림, 20분/운동(M) 량피(凉皮)는 중국 서북부 지방의 전통 음식으로, 주로 여름철에 즐겨 먹는 차가운 면 요리다. 조리법 중에는 기본 양념에 뜨거운 기름을 부어 양념의 향을 끌어올린 후 면과 함께 비벼 먹는 조리 방법도 있는데 요새 여기저기서 눈에 띄길래, 오늘 조식은 면 대신 두부피를 사용한 량피 스타일 두부피 무침(이걸 무침이라고 해도 되나 싶지만,)

두부피, 오일 1컵 (1단계 소스) 쪽파 많이, 다진 마늘 1, 고추가루 1, 설탕 1, 참깨 1 (2단계 소스) 간장 2, 물 2 *T 테이블 스푼, t 티 스푼 관계 없다. 대층 저 정도 넣으면 된다. 👉이렇게 두부피는 잠들기 전에 물에 불려 두었다가 끓는 물에 데치고 10cm 크기로 썬다. 1단계 소스에 펄펄 끓는 오일(약 200도) 부어 향을 있는 힘껏 끌어 올린 다음 골고루 섞는다. 2단계 소스를 붓는다. 접시에 담고 두부피 담고 소스를 끼얹는다. 버무린다. 땅콩버터 더해서 먹으면, 맛있다. #조식 #레시피 #미라클모닝 #량피 Tofu skin cooked liangpi(Chinese cold noodle) 맵지 않습니다.