반미

20241117 #조식다이어리 1235, 7도/흐림, 20분/운동(M) 오늘의 조식은 베트남식 바게뜨 샌드위치 #반미 다. 고기 대신 두부를 고기 느낌으로 만들었는데 제법 그럴듯 하다.

반미 바게트, 두부 1모, 올리브오일, 당근 무 절임, 고수, 오이 1/4개, 스리라차 소스와 마요네즈 (양념) 간장 1T, 올리고당 1T, 굴소스 1T, 소금 👉이렇게 1. 팬에 올리브오일 두르고 양념 넣고 두부를 볶는다. 센불에 볶아서 수분을 날린다. 2. 바게트는 반으로 잘라 팬에 바삭하게 굽는다. 약불에 바삭하게 굽는게 핵심이다. (오늘은 잠시 넋 놓고 있다가 태웠다.) 3. 바게트에 마요네즈 바르고 고기 느낌 두부, 당근 무 절임, 오이, 스리라차 소스, 고수 얹고 바게트로 덮는다. 아, 며칠 전에 만들어 둔 반미에 들어가는 갈 당근, 무 절임(피클) 레시피는 다음과 같다. 채칼로 당근 1개, 당근과 같은 부피의 무 썰어서 15분 정도 소금에 절인 후 꼭 짠다. 절임을 보관해 둘 병에 당근과 무 넣고 물 200ml에 식초 200ml, 설탕 3t 넣고 끓인 후 식혀서 당근과 무가 잠기도록 붓는다. #조식 #레시피 #미라클모닝 #반미 아직도 많이 남은 고수로 뭘 만들면 좋을까 고민 중