#1710
뿌리채소 샐러드 Roasted Root Vegetable Salad
메모
20260504 #조식다이어리 1710, 10도/맑음
식이섬유, 미네랄, 비타민 등등 몸에 좋은 모든 게 풍부한 무, 연근, 단호박까지 뿌리채소를 구워 먹는다.
400kcal 뿌리채소 샐러드 Roasted Root Vegetable Salad
재료
무, 연근, 단호박 (먹고 싶은 만큼), 렌틸 1컵, 견과류 조금, 드레싱(올리브오일 2T, 레드와인 비니거 1T, 홀그레인 머스터드 1t), 쪽파 조금
조리
1. 끓는 물에 렌틸, 소금 넣고 익힌다. 10분 정도면 된다.
2. 무는 손가락 크기로 썰고 연근은 0.5cm로 썬다.
3. 올리브오일 두르고 2의 뿌리 채소를 소금, 후추 뿌려서 노릇하게 굽는다. 뿌리 채소는 건져두고 잔열로 견과류를 굽는다.
4. 접시에 렌틸 담고 뿌리채소와 견과류, 다진 쪽파, 비네그레트 드레싱 얹는다.
원본 크레딧
Inspired by @나의프랑스식샐러드