사워도우

20250117 #조식다이어리 1285, -8도/흐림, 20분/운동(M) 사워도우의 GI 지수가 낮은 이유는 천연효모의 상대적으로 긴 발효 과정 덕분이다. 발효 시간이 길어질수록(보통 5도에서 1-2일) 이스트가 더 많은 탄수화물을 분해해서 자연스레 인체에 흡수되는 탄수화물의 양은 줄어든다. 김애란 작가의 글에서 읽은 ‘계절이 하는 일과 시간이 맡은 몫’이다. 하지만 매엔 장사 없는 것처럼 많이 먹으면 다 소용 없다. 조식으로 한 조각 정도~😃🫓 바삭하게 구운 #사워도우 에 리코타치즈와 바질 페스토를 얹어서 * GI지수(Glycemic Index)는 탄수화물을 섭취한 후 혈당이 상승하는 정도를 나타내는 척도다. GI지수가 높은 식품을 섭취하면 혈당이 급격히 상승하여 인슐린이 과다 분비되고, 체지방 축적으로 이어진다. 이런 게 반복되면 비만, 당뇨, 심혈관 질환으로 이어질 수 있다.

사워도우 1조각, 리코타치즈, 바질 페스토, 핑크페퍼 👉이렇게 1. 사워도우 잘라서 달군 팬에 올리브오일 두르고 바삭하게 굽는다. 2. 사워도우에 리코타치즈 듬뿍 바르고 바질 페스토 얹는다. 핑크 페퍼로 마무리~ #조식 #레시피 #미라클모닝 #사워도우