새우창펀 창펀

20240311 #조식다이어리 999, 1도/흐림, 21분/운동(Y) 아침의 古語는 아작, 아직 이르다의 뜻이다. 아작, 아츰, 아침의 단계로 변화했으리라 추정한다. 아침이 아직 아작인 시절 혹은 그 이전부터 중국 광동지방의 아침 식사였을 #새우창펀 라이스 페이퍼를 미지근한 물에 적셔서 바닥에 깔고 새우 4개, 다진 부추 얹은 뒤 라이스 페이퍼로 감싸고 겉면에 오일 바른 뒤 찜기에 찐다. 접시에 담고 간장 2, 미림 2, 매실액 2 섞어서 드레싱 만들어 붓는다. 다진 부추 솔솔 뿌린다. ☝️오리지널 창펀의 쫄깃함을 원하신다면 라이스 페이퍼 2장을 겹쳐서 사용해도 좋을 것 같습니다. 단, 찜기에 오래 삶으면 새우쌀죽이 될 수 있으니 스치듯~😃 @_watermel.0n 님 레시피를 참고했습니다.