코울슬로 양배추

20240310 #조식다이어리 998, -3도/맑음, 31분/운동(R) 아침에 일어나 하루키와 그의 달리기를 떠올리면서 가볍게 달렸다. 매일 달린다는 것은 나에게 생명선과 같은 것으로, 바쁘다는 핑계로 인해 건너뛰거나 그만둘 수는 없다. 만약 바쁘다는 이유만으로 달리는 연습을 중지한다면 틀림없이 평생 동안 달릴 수 없게 되어버릴 것이다. 계속 달려야 하는 이유는 아주 조금밖에 없지만 달리는 것을 그만둘 이유라면 대형 트럭 가득히 있기 때문이다. 우리에게 가능한 것은 그 ‘아주 적은 이유’를 하나하나 소중하게 단련하는 일뿐이다.(무라카미 하루키, 달리기를 말할 때 내가 하고 싶은 이야기) 그리고 아주 적은 이유를 하나하나 소중하게 단련한다는 생각으로 만든 조식 #코울슬로 양배추, 당근, 비트를 썰어 볼에 넣고 소금소금 15분 정도 뒀다가 물기를 짜낸다. 어제 만들어 사용하고 남은 두유 마요네즈 넣고 골고루 섞은 뒤 삶은 계란 1개를 그레이터로 갈아 넣고 다진 깻잎 올린다. 양배추, 당근, 비트로 초간단 코울슬로 하지만 삶은 계란 토핑으로 단백질도 지키자구요~